Секреты японских долгожителей

24 июня 2014, 14:00

Японцы заканчивают прием пищи зеленым чаем или фруктом, а не десертом. Сладости едят редко, а порции – намного меньше, чем у нас. Японцы употребляют в среднем 48,8 грамма сахара в день, а, например, британцы – 100,4 грамма. Известно, что сахар способствует развитию ожирения, сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии.

Японцы широко используют в своей кухне морские водоросли, которые богаты полезными антиоксидантами и помогают снизить вес. Альгинат, содержащийся в морских водорослях, препятствует всасыванию жира в организме. Увеличение употребления альгината в 4 раза подавляет абсорбцию жира на 75%.

Наибольшее количество долгожителей встречается на отдаленном японском острове Окинава. Ученые считают, что это связано с практикой «хара хачи бу». Японцы прекращают есть, когда они сыты на 80%. Если остановиться до насыщения и немного подождать, спустя некоторое время вы поймете, что уже не голодны. Сигнал о сытости доходит от желудка до мозга приблизительно за 20 минут. Многие люди едят слишком быстро и в результате переедают. Лучше остановиться заранее, до полного насыщения. Кроме того, японцы подают на стол еду на небольших тарелках. В результате они едят меньше и, соотвественно, весят меньше.

Японцы употребляют в среднем 80-100 грамм рыбы в день. Рыба содержит полезные для сердца, сосудов и мозга омега-3 жирные кислоты, а также является источником белка. По мнению ученых, японцы обязаны здоровьем сердечно-сосудистой системы рыбе и другим дарам моря. Рацион, богатый этими продуктами, защищает от образования атеросклеротических бляшек. На протяжении столетий японцы употребляют в пищу большое количество ферментированных или маринованных овощей, которые стимулируют рост полезной микрофлоры в кишечнике. Питательные вещества из ферментированных овощей лучше усваиваются.

Ещё одна здоровая привычка японцев – регулярные занятия тай-чи. Это упражнения, которые объединяют медленные, грациозные движения и глубокое дыхание. Тай-чи идеально подходит для пожилых людей, потому что оказывает минимальное воздействие на суставы. Кроме того, тай-чи улучшает равновесие и подвижность, уменьшает стресс.

Любопытно, что в японском языке нет слова для обозначения «приливов». Это свидетельствует о том, что японские женщины намного реже страдают от неприятных проявлений менопаузы. Некоторые эксперты объясняют это употреблением соевых продуктов, например, тофу. Соя содержит изофлавоны, которые подобны эстрогену – женскому половому гормону. Исследование, проведенное в 2012 году, продемонстрировало, что две порции в день соевых продуктов уменьшает частоту и силу приливов на 26% по сравнению с плацебо. У японских женщин эффект особенно выражен, поскольку они едят сою с раннего детства.