Почему орехи полезны для здоровья и не вредят фигуре?

11 сентября 2014, 14:00

Недавние исследования показали, что орехи регулируют сахар в крови. Кроме того, они снижают уровень холестерина, улучшают здоровье сердца и помогают поддерживать нормальный вес. Ученые установили, что, несмотря на высокую калорийность, орехи не связаны с набором лишних килограммов.

Чем же объясняются такие чудесные свойства орехов? Белок поддерживает уровень сахара в крови на стабильном уровне, а клетчатка помогает сохранить стройность. Орехи на 80% состоят из жира, но это «хороший» ненасыщенный жир. Другие полезные вещества, которые содержатся в орехах, – это магний (поддерживает баланс кальция и калия в организме), фолиевая кислота (важна для здоровья мозга) и витамин E (необходим для системы кровообращения). Также орехи являются источником аргинина – аминокислоты, которая способствует выработке оксида азота, который расслабляет кровеносные сосуды, снижая кровяное давление. Орехи улучшают чувствительность к инсулину, что уменьшает вероятность развития сахарного диабета.

Все орехи одинаково полезны. Но в некоторых видах больше содержание определенных веществ. Например, витамина E – в миндале. Кешью – хороший источник магния, а фисташки богаты фитонутриентами, необходимыми для здоровья глаз. Поэтому, чтобы получить максимум пользы, желательно включать в свой рацион различные орехи. Арахис относится к семейству бобовых и, с научной точки зрения, не является орехом. Тем не менее, он не менее полезен, чем «настоящие» орехи.

Исследования показали, что если человек употребляет 1-2 порции орехов в день (порция равна 30 граммам), общая калорийность дневного рациона не возрастает. Это объясняется тем, что орехи обычно заменяют собой другие, менее полезные, перекусы. Кроме того, благодаря содержанию белка и клетчатки, они лучше насыщают. Диетологи рекомендуют употреблять несоленые орехи.