Как бактерии кишечника заставляют мозг хотеть сладкого или жирного?

10 декабря 2014, 14:00

Мы нуждаемся в кишечной микрофлоре, которая способствует пищеварению и укрепляет иммунную систему. Но при этом бактерии регулируют наш аппетит и желания, чтобы мы ели то, что им нужно. Ученые пришли к данному выводу, изучив многочисленные научные исследования, которые включали лабораторные эксперименты с клетками человека и микроорганизмами кишечника, а также наблюдения за пищевым поведением человека. Они обнаружили, что разные виды бактерий нуждаются в разных питательных веществах. Например, некоторые микробы «любят» жиры, а другие – сахар.

При этом бактерии влияют на поведение своего хозяина. Иногда наши цели совпадают, а иногда – нет. Мы можем планировать урезать потребление жирных продуктов ради похудения. А микроорганизмы, наоборот, нуждаются в жирах и создают сильную тягу к запретному плоду. По мнению ученых, бактерии руководят нами, выделяя в кишечнике вещества, которые влияют на организм и поведение. Кишечник сильно связан с головным мозгом и гормональной системой. Особенную роль играет блуждающий нерв. Он объединяет 100 миллионов нервных клеток в пищеварительном тракте с глубинными структурами головного мозга. Бактерии влияют на наши вкусовые рецепторы, выделяя токсины, из-за которых мы чувствуем себя плохо, когда едим неподходящую для них еду. Наоборот, когда мы едим полезную для микроорганизмов еду, они продуцируют вещества, вызывающие приятные ощущения.

Бактерии кишечника могут определять склонность человека к ожирению. Ученые провели показательный эксперимент на лабораторных мышах. Они вырастили генетически идентичных мышат в окружающей среде, полностью очищенной от микробов. После этого ученые заселили кишечник животных бактериями из кишечника или полных женщин, или их стройных сестер-близнецов. Мышей кормили одинаково, но животные, которые получили микробов от полных женщин, наращивали больше подкожного жира. По мнению авторов исследования, растолстевшим мышам не хватало бактерий, которые помогают сохранять стройность, возможно, путем влияния на скорость сжигания килокалорий. Когда ученые вводили им бактерии от худощавых женщин, вес животных приходил в норму.

В прошлом месяце команда британских ученых установила, что состав нашей микрофлоры кишечника такой же индивидуальный, как и наш генотип. Идентичные близнецы имеют более похожий состав микрофлоры, чем неидентичные. Это подтверждает влияние генов на бактерии кишечника. Некоторые микроорганизмы могут жить в кишечнике каждого человека, а некоторые – только в кишечнике человека с определенным генотипом. Если вам не повезло, ваша микрофлора может повышать риск ожирения или других заболеваний. Конечно, мы не можем повлиять на свои гены, но можем изменять состав микрофлоры. Ученые мечтают о том, что смогут создать препарат-пробиотик, содержащий бактерии, которые будут способствовать похудению. Но что можно сделать сейчас? Прежде всего, сохранять разнообразие своей микрофлоры. Это означает не использовать антибиотики без предписания врача и употреблять в пищу продукты, которые содержат клетчатку.