Открыт механизм в головном мозге, вызывающий желание сладкого

11 декабря 2014, 14:00

Глюкоза, которая входит в состав углеводов, является основным источником энергии для клеток головного мозга. Британские ученые провели эксперименты с лабораторными крысами и обнаружили механизм, который оценивает поступление глюкозы в мозг. Когда концентрация глюкозы снижается, он подталкивает животных к поиску углеводов. Подобное явление может происходить и в головном мозге человека.

В далеком прошлом глюкоза была востребованным, но редким питательным веществом. Тяга к сладкому – это эволюционно сформированная черта, которая помогала выжить нашим предкам. Но в настоящее время она стала причиной эпидемии ожирения. Мы имеем доступ к огромному количеству сладких продуктов, и с большим трудом способны противостоять соблазну. По мнению исследователей, в возникновении тяги к глюкозе важную роль играет фермент глюкокиназа. Он вырабатывается в гипоталамусе и помогает организму оценить запасы глюкозы.

В рамках эксперимента лабораторным крысам повышали или снижали уровень активности глюкокиназы с помощью вируса. После этого им предлагали выбрать между раствором глюкозы и обычным кормом. Когда уровень активность глюкокиназы увеличивался, крысы предпочитали раствор глюкозы, и наоборот. Это первый случай, когда ученые обнаружили механизм в головном мозге, который реагирует на определенное вещество, а не общий уровень поступления энергии. Исследователи считают, что у разных людей может быть разная концентрация глюкокиназы. Поэтому некоторым из нас очень сложно отказаться от сладкого. Ученые предлагают начинать прием пищи с продуктов, содержащих глюкозу. Это позволит быстро «успокоить» глюкокиназу, и в итоге человек съест меньше.