Низкогликемическая диета не приносит пользы для здоровья

18 декабря 2014, 14:00

Ученые были удивлены полученным результатом. Но, по их мнению, это «хорошие новости». Придерживаться низкогликемической диеты – довольно сложно. Если не забивать себе голову мыслями о гликемическом индексе, проще придерживаться здорового питания. Гликемический индекс оценивает, как конкретный продукт влияет на уровень сахара в крови. Еда с высоким гликемическим индексом – например, белый хлеб или картофель – вызывает резкое повышение концентрации глюкозы в крови, а еда с низким гликемическим индексом (овощи) поднимает уровень сахара плавно. В теории, низкогликемическая диета должна способствовать похудению, а также снижению риска сахарного диабета 2 типа. Но на практике подсчитать гликемический индекс продукта – проблематично, поскольку он зависит от ряда факторов, например, способов приготовления.

Ученые отобрали 163 добровольца с лишним весом и разделили их на 4 группы. Они все придерживались здорового питания – много фруктов и овощей, цельнозерновые крупы, рыба, растительные масла, маложирные молочные продукты. Но разные группы получали разное количество углеводов, а также продуктов с высоким или низким гликемическим индексом. Каждые пять недель группа переходила на другую диету. Все виды рациона привели к снижению кровяного давления на 4-9 единиц. Но ученых удивило, что с точки зрения улучшения чувствительности к инсулину, первое место заняла диета с высоким содержанием углеводов и высоким гликемическим индексом. Также высокий гликемический индекс был связан со снижением уровня «плохого» холестерина. Ученые пришли к выводу, что для здоровья важнее, чтобы рацион был в целом здоровым, а гликемический индекс не играет особой роли.