| Ученые из Университета Макмастера (Канада) установили, что транс-жиры связаны с повышением риска преждевременной смерти, коронарной болезни сердца. В то же время насыщенные жиры не повышают вероятность смерти, сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и сахарного диабета 2 типа. В течение нескольких десятилетий диетологи рекомендовали снизить употребление жиров, таких как масло, сметана, мясо и т.п. Но в последнее время тенденция кардинально изменилась. Новые научные исследования свидетельствуют о том, что жиры не опасны для здоровья, в отличие от промышленных транс-жиров. В основном, насыщенные жиры содержатся в животных продуктах – масле, молоке, мясе, яичных желтках. Транс-жиры производятся химическим способом из растительных масел и используются в выпечке, закусках и т.п. |