| Поддаваясь такому искушению в погоне за витаминами, мы рискуем нанести существенный вред своему здоровью. Основой этого риска является большое количество пестицидов и нитратов, содержащееся в ранних овощах и фруктах. Как максимально обезопасить себя от их влияния, мы опишем в этой статье.
Как очистить овощи от химикатов?
Важнейшее правило — тщательное мытье приобретенных овощей и фруктов. Простое ополаскивание проточной водой, едва поможет избавиться от пыли. Борясь с химикатами, необходимо обрабатывать овощи с помощью раствора лимонного сока и морской соли. Эти составляющие, помогут избавиться от пестицидного налета. Но лучше всего, вовсе избавляться от кожуры. Длительное (20-30 мин) замачивание в холодной воде, будет полезно при выводе нитратов. Крупные овощи стоит предварительно нарезать. Наиболее подходящим способом приготовления ранних овощей является варка. Отваривая продукты, мы «испаряем» практически 80% содержащихся нитратов, что в 8 раз превышает этот показатель, по сравнению с обжариванием. Употреблять ранние овощи и фрукты рекомендуется как можно скорее, не поддавая их длительному хранению, ведь в противном случае, нитраты могут трансформироваться такие канцерогенные вещества как нитриты.
Влияние химикатов на наш организм
Совершенно не секрет, что большинство тепличных овощей, ягод и фруктов богато пестицидами и нитратами, ведь их созревание и рост стимулируется различными химическими составами. Помимо этого, в целях сохранения свежести их вида, они в несколько слоев обрабатываются консервантами. Употребление таких продуктов питания, без предварительной обработки, способно провоцировать нарушения обменных процессов, вызывать болезни ЖКТ (язвы и гастриты), гормональные сбои и существенно снижать. и без того ослабленный после зимы, иммунитет. |