Медики рассказали о том, как уберечься от отравления нитратами

26 апреля 2019, 23:00

Наши соотечественники охотно покупают молодые редис, капусту, огурцы, картошку, болгарский перец, зелень. Но вкусные овощи  могут нанести вред вашему здоровью! Дело в том, зачастую в них высокая концентрация нитратов. Если при выращивании «переборщили» с удобрениями, такими продуктами можно серьезно отравиться!

Отравление нитратами проявляется довольно быстро. Приблизительно через шесть часов после приема в пищу зелени или овощей с повышенной концентрацией нитратов начинается рвота, понос. Также человек может испытывать:

• Сильную головную боль.
• Общую слабость.
• Болевые ощущения в области желудка и печени.

Один из симптомов отравления нитратами – повышение температуры тела. Отметим, что медики считают, что из-за накопления в организме этого вещества развивается рак, а иммунная система ослабляется.

Само по себе наличие нитратов в ранних овощах и зелени явление нормальное. Опаснее, когда их количество существенно превышает норму. Приемлемая дозировка – 3,7 мг на 1 кг массы тела.

Практические рекомендации о том, как избежать отравления нитратами

Избежать отравления нитратами, употребляя ранние или парниковые листовые овощи можно вырезав и выбросив особо опасные части. В капусте это верхние зеленые листья, кочан и толстые перегородки на листьях. В петрушке, сельдерее, укропе – стебли. В молодой моркови – 1-2 см верхушки корнеплода и сердцевины.

Молодая свекла и редиска наибольшее количество нитратов накапливают в верхнем и нижнем кончиках. Поэтому чистите или обрезайте их с двух концов, особенно если собираетесь готовить для больных или детей.

В кабачках и баклажанах надо отрезать часть с плодоножкой. Если редис, огурец или кабачок очистить, хорошо помыть и слегка подсушить на бумажном полотенце, то можно избавиться приблизительно от 20% нитратов.

Шпинат, петрушку, укроп надо подержать в холодной воде. Но вместе с нитратами вымоются и витамины с минералами. Поэтому используйте этот способ только в случае крайней необходимости.

Покупая свежие овощи, выбирайте средние экземпляры, на кожице которых нет желтых пятен. Не лишнее поинтересоваться у продавцов документацией, подтверждающей происхождение, качество и безопасность овощей и фруктов.

Придерживайтесь этих советов, и вы обязательно сохраните свое здоровье! Но если ощущаете первые признаки отравления, незамедлительно направляйтесь к врачу. Рекомендации что сразу необходимо сделать при пищевом отравлении в этой статье.