Эксперты по здоровому питанию рассказали о пользе овощей

17 сентября 2019, 11:00

Предлагаем ввести в свой рацион баклажаны, учитывая то, что как раз сезон. Эти овощи очень полезны для здоровья и при этом содержат небольшое количество калорий. Не будем голословными: 100 грамм баклажанов содержат всего 25 калорий. Зато в фиолетовом овоще огромное количество антиоксидантных антоцианов.

Антоцианы – пигменты, придающие баклажану характерный яркий фиолетовый цвет. По данным многих научных исследований они помогают справиться с воспалительными процессами в организме и стимулируют процесс сжигания жиров. Эта информация вас заинтересовала? Обязательно прочитайте статью!

О полезных свойствах антоцианов и баклажанов вообще

Антоцианы в баклажанах помогают уменьшить жесткость артерий и оказывают на артерии стабилизирующее воздействие. В свою очередь, это снижает риск сердечных приступов и инсульта за счет предотвращения окисления плохого холестерина.

Также в баклажанах содержится большое количество назунина, мощного антиоксиданта, защищающего клетки от повреждения свободными радикалами. В них много хлорогеновой кислоты, укрепляющей иммунную систему и повышающей сопротивляемость организма к вирусным и инфекционным заболеваниям.

И наконец, порция баклажанов обеспечивает суточную потребность взрослого человека в марганце, и дозу витаминов группы В. Также этот вкусный фиолетовый овощ содержит много клетчатки, нормализующей работу ЖКТ и регулирующей уровень сахара в крови.

А как же алкалоиды?

Баклажаны принадлежат к семейству пасленовых, которые содержат алкалоиды. Алкалоидами называют азотосодержащие органические соединения, потенциально вызывающие воспалительный процесс. Правда ли это? Некоторые врачи считают, что людям, склонным к воспалениям надо действительно ограничить потребление пасленовых, в том числе – картофеля, перца, помидоров.

Но эксперты по здоровому питанию говорят о том, что убедительных доказательств вредного влияния пасленовых на организм недостаточно. Если вы все равно волнуетесь по этому поводу, возьмите на заметку, что запекание, тушение или приготовление на пару снижает содержание алкалоидов в баклажанах на 40%. А о том, как правильно есть и готовить разнообразные овощи, читайте в другой статье на нашем сайте. Желаем вам здоровья и хорошего самочувствия!