Врачи рассказали, чем полезно куриное мясо и когда вредно для организма

17 сентября 2019, 23:00

Также это способствует распространению бактерий по кухонным поверхностям.  И это не смотря на то, что множество людей во всем мире считает мытье курицы отличным способом удаления вредоносных бактерий!

Отметим, что в сырой курятине содержатся бактерии, вызывающие диарею, повышение температуры и судороги. Также в нем может быть сальмонелла. Мытье абсолютно не убивает бактерии, зато помогает распространиться им по кухне. Как происходит заражения? Благодаря водяным брызгам, очень быстро разносящим микробы.

Даже если потом вы обработаете раковину, рабочие поверхности и помещение вообще водой, белым уксусом, мылом или лимонным соком, от бактерий полностью не избавитесь. Чтобы приготовить сочную курочку максимально безопасным и правильным методом, рекомендуется использовать одноразовые кулинарные перчатки и отказаться от мытья перед приготовлением.

Оптимальная температура для готовки курицы – 75 градусов по Цельсию. Именно в таких условиях погибают болезнетворные организмы. Каким способом лучше всего приготовить подобное блюдо? Идеально подходят тушение, запекание, варка, жарка, гриль.

Какие меры предосторожности помогут предотвратить заражение?

Специально для вас мы сформулировали основные правила предосторожности, которые помогут сохранить здоровье и снизить риск заражения. Во-первых, обязательно пользуйтесь кухонным термометром с щупом, определяющим температуру готовящегося мяса.

 Во-вторых – возьмите за правило использовать отдельные доски для обработки мяса, овощей и птицы. Хороший вариант – доски с цветной маркировкой, которые помогут без усилий запомнить предназначение той или иной разделочной доски.

Также не забывайте о главном правиле: не мыть мясо до тепловой обработки. Все болезнетворные организмы погибнут в ходе готовки. При работе с мясом и птицей рекомендовано как можно чаще мыть руки, даже если работаете в специальных защитных перчатках. Хранить сырые мясные продукты надо на нижних полках холодильника, чтобы они не контактировали с другой едой, которая не будет подвергаться тепловой обработке. Но отравлением грозит не только мытье курицы перед готовкой, но и любимые многими блюда из кулинарии. Подробнее об этом читайте здесь.