Диета с высоким содержанием жира поможет похудеть?

10 октября 2013, 09:00

Оказывается, что диета с высоким содержанием определенного вида жира не только не приводит к ожирению, но и напротив – помогает ускорить метаболизм и способствует меньшей утомляемости мышц.

Об этом говорит исследование, опубликованное в журнале изучения липидов – The Journal of Lipid Research.

В ходе исследования ученые выяснили, что в теле людей, страдающих от излишнего веса, вырабатывается особенный фермент – так называемый SCD1. Он расщепляет вредные насыщенные жиры до легкоусваиваемых мононенасыщенных жиров, регулируя таким образом количество жировой ткани в организме тучных людей. Ученые сообщают, что фермент SCD1 также вырабатывается в мышцах во время больших нагрузок и в мышцах людей, страдающих от излишнего веса.

Чтобы изучить точный механизм действия фермента, ученые провели ряд экспериментов с мышами, у которых был искусственно изменен геном: фермент SCD1 в их организмах вырабатывался постоянно, вне зависимости от поступающей пищи и нагрузок.

В результате открылась очень интересная закономерность: мыши с измененным геномом употребляли больше пищи, чем обычные мыши – в их организмах были обнаружены полиненасыщенные жирные кислоты, которые не вырабатываются самим организмом, а только поступают с едой. При этом генетически модифицированнные мыши весили меньше, они были значительно более активными и  выносливыми.

«Например, при вращении колеса, обычные мыши испытывали усталость после 7-10 минут, а модифицированные могли пробежать более 70-ти минут без чувства усталости», сообщает автор исследования Чард Патон, доцент кафедры биохимии питания Техасского технического университета.

Ученый также утверждает, что ценные выводы, сделанные после исследования, могут привести к открытию пищевой добавки, которая будет обладать точно таким же эффектом: вместо того, чтобы хранить энергию в жировых тканях, любой человек сможет высвободить ее, увеличив свои физические показатели.