| Последнее исследование ученых из Университета Бэнгор в Северном Уэльсе показало, что соки снижают чувствительность к сладкому, при этом, вызывая к нему тягу. Ученые предлагают обложить налогом сахар, чтобы остановить развитие катастрофы, и изменить официальные рекомендации по поводу соков. В ходе исследования ученые пришли к выводу, что сладкие продукты питания способны сильно поменять вкусовые пристрастия. Именно поэтому возросло число людей, страдающих ожирением и диабетом 2 типа. Здесь мы можем говорить об образовании некоего замкнутого круга, связанного со сладкими продуктами и потреблением напитков. По мере того, как падают показатели вкусового удовлетворения, объем потребления сладких продуктов растет, установили специалисты. Ученые напоминают, что родителям не стоит давать детям соки, а лучше заменить их водой. Ведь натуральные соки, как и газированные напитки, очень сладкие и содержат большое количество сахара. Свои соображения ученые подкрепили результатами эксперимента. Так, стройных и тучных людей попросили оценить свое восприятие и степень наслаждения, испытываемого от потребления сладких и соленых продуктов. В итоге оценка полных людей была такова: предложенные напитки не такие уж сладкие. А вот для стройных людей напитки были сладкими. В ходе позднее проведенных экспериментов исследователи проанализировали подсознательное предпочтение, отдаваемое сладкой пище, с помощью компьютерного теста. Оказалось, полные участники эксперимента выказывали более сильное предпочтение по отношению к сладкому. Вердикт был следующий: полные люди имели пониженную чувствительность к сладкому вкусу, но подсознательно выбирали именно сладкие продукты. Дабы проверить, как потребление сладких продуктов отражается на данном факте и можно ли воссоздать восприятие вкуса тучных людей у людей с нормальным весом, исследователи набрали группу из 12 стройных добровольцев, которые обычно не пили сладкие напитки. В течение четырех недель им предлагали включить в свой рацион сладкие напитки. В итоге им удалось приблизиться к показателям тучных людей — эффект снижения остроты восприятия сладкого и снижения удовольствия от потребления сладостей был зафиксирован. neboley.com.ua |