Ученые сообщили о пользе органической пищи

03 февраля 2021, 23:00

Поэтому многие люди останавливают свой выбор на них, несмотря на высокую стоимость. Но ученые из Стэнфордского университета в США пришли к выводу, что органические продукты питания мало отличаются от своих обычных аналогов.

Исследователи проанализировали данные 237 научных работ, посвященных сравнению питательной ценности различных продуктов (фрукты, овощи, зерновые, мясо, молоко и яйца), полученных органическим и традиционным способами. Оказалось, что органические продукты содержат такое же количество витаминов и микроэлементов, как и обычные продукты, за исключением фосфора. Но поскольку очень мало людей страдает от нехватки фосфора, это не имеет особого значения. Также не отличается концентрация белка и жира в органическом и обычном молоке.

Тем не менее, органические продукты, как и следовало ожидать, на 30 процентов меньше загрязнены пестицидами. При этом ученые отмечают, что в целом содержание пестицидов во всех продуктах не превышало допустимых уровней. Считается, что органическое мясо снижает риск развития устойчивости к антибиотикам, но клинических подтверждений этому пока что не существует. Безусловно, привлекательность органических продуктов не ограничивается их пищевой ценностью. Важными также являются вкус и безопасность их производства для окружающей среды. Но если вы не хотите переплачивать за «органичность», то знайте, что обычные продукты не менее полезны для здоровья. 

Xем больше фруктов ест человек, тем меньше риск развития болезней сердца по сравнению с людьми, которые не едят фруктов совсем.