| Ученые из Центра по контролю и предупреждению заболеваний (Атланта) очередной раз доказали пользу растительной пищи. Они провели исследование, длившееся четырнадцать лет, в результате которого обнаружили полезные свойства у моркови. Растительные пигменты каротиноиды (бета-каротин, альфа-каротин и ликопин), содержащиеся в моркови и других оранжевых и красных овощах, - это антиоксиданты, которые восстанавливают клеточные и молекулярные повреждения, вызванные возрастными изменениями. Так, было доказано, что каратиноиды снижают риск развития некоторых форм рака и нарушений работы сердечно-сосудистой системы. «Многочисленные исследования подтвердили пользу «морковного» пигмента бета-каротина», - отмечает руководитель исследования Чаоян Ли. С 1988 года ученые проводили наблюдения за 15 000 добровольцами. Проанализировав анализы их крови, специалисты сделали вывод, что те, кто часто ел продукты с высоким содержанием бета-каротинов (морковь, арбуз, тыква), болели реже и жили дольше, чем те, кто исключал из своего рациона ярко-оранжевые овощи. neboley.com.ua |