Хотите иметь тонкую талию? Избегайте насыщенных жиров!

28 февраля 2014, 18:02

Исследователи провели эксперимент, в котором принимали участие 39 молодых мужчин и женщин нормального веса. В течение семи недель они должны были ежедневно употреблять на 750 ккал больше, чтобы набрать 3% от начальной массы тела. Половина участников получали свои экстра-калории из подсолнечного масла (ненасыщенные жиры), половина – из пальмового масла (насыщенные жиры). Соотношение сахара и других углеводов, жира и белка в рационе было одинаковым в обеих группах, отличался только вид жиров. До и после эксперимента с помощью МРТ оценивались количество и распределение жировой ткани в организме.

Обе группы набрали одинаковый вес. Но у людей, которые употребляли насыщенные жиры, сформировалось больше жировой ткани. Жир запасался преимущественно в печени и брюшной полости. Кроме того, они набрали в три раза меньше мышечной массы, чем группа, получавшая ненасыщенные жиры. Отложение жира в области талии приводит к нарушениям метаболизма, что, в свою очередь, способствует развитию сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. По мнению ученых, употребление насыщенных жиров «включает» определенные гены, которые увеличивают накопление жира в брюшной полости. Полиненасыщенные жиры, наоборот, «выключают» их.