Почему черный шоколад снижает кровяное давление?

24 марта 2014, 18:00

Полезные микроорганизмы, такие как бифидобактерии и лактобактерии, активно расщепляют волокна какао-бобов. В процессе они вырабатывают вещества, обладающие противовоспалительными свойствами. Полученные «лекарства» попадают в кровоток и защищают сердце и артерии от повреждения. Ученые протестировали какао-порошок в искусственном желудочно-кишечном тракте, который состоит из серии видоизмененных пробирок. Какао-бобы содержат пищевые волокна, которые плохо перевариваются и усваиваются нашим организмом, но легко перерабатываются дружественной микрофлорой кишечника. В результате расщепления волокон большие полифенольные полимеры преобразуются в малые молекулы, которые проще усваиваются. Попав в кровоток, они снижают воспаление тканей сердечно-сосудистой системы. Поскольку черный шоколад содержит больше какао-бобов, он более полезен, чем молочный.