1. Главная
2. Новости
3. Новости каталога
4. Питание в больницах

Питание в больницах

 Многие жалуются на плохое питание в больницах. Ни для кого не секрет, что часто не все продукты доходит до больного, оседая на кухне. Бывает, что пища на вид не вызывает даже подобия аппетита, а иногда она бывает просто невкусной. Вместо пяти раз в день могут покормить в лучшем случае три.

Не так уж редко больничная пища готовится действительно по всем правилам — если суп, то из овощей и настоящей курицы, а не из бульонных кубиков; если компот, то из сухофруктов, а не из ароматизаторов и консервантов; что уж говорить про котлеты на пару из настоящего фарша, в котором, о ужас, совсем нет сои. Многие от такой еды просто отвыкли. С другой стороны, ингредиенты, конечно, берут самые дешёвые, что допустимо с клинической точки зрения, но вкуса не улучшает.

Кроме того, еда в больнице по определению диетическая: не острая, слабосоленая, без хрустящей и поджаристой корочки. Добавьте к этому специфику больничной обстановки, спертый воздух больничных палат, изменения вкуса из-за приема множества лекарств и основного заболевания; наконец, психологический дискомфорт. Вот и кажется всё пресным и малопривлекательным. Больница — вообще не место для гурмана, вместо чинной трапезы хочется быстро «зарядить» организм, и всё.

Во время болезни человек ослаблен и истощен. Организму приходится не только бороться с самой болезнью, но еще перерабатывать и выводить самые разнообразные лекарства, которые отнюдь не всегда благотворно влияют на пищеварение.

В любом случае выходит, что меню человека в больнице — это уже не сбалансированный диетологами «стол номер такой-то», а некая стихийно сложившаяся смесь избранных произведений повара пищеблока, любимых блюд самого больного и его родственников, а также быстрых и случайных перекусов.

Есть множество болезней, при которых диета не просто желательна, а является строго обязательной частью лечения, без которой выздоровление попросту невозможно — это, конечно, болезни пищеварительной системы. Но и при заболеваниях сердечно-сосудистой, эндокринной, нервной системы и даже опорно-двигательного аппарата неподходящая пища (излишне острая, соленая, жирная и т.п.) может усугублять течение болезни. Например, при инфаркте следует контролировать количество потребляемой соли и жиров, а при переломе — дозы кальция, фосфора, витамина D. Если из-за стараний добрых родственников нарушать диету, то запросто можно вместо выписки снова попасть на операционный стол или в реанимацию.

Что же делать, если вы или ваш родственник все же попали в больницу? Неужели следует целиком положиться на госпитальных кулинаров? Едва ли. Даже если забыть про распилы и откаты, которыми занимаются повара на любой казенной кухне, больному всегда захочется перекусить чем-нибудь помимо стандартного завтрака, обеда, полдника и ужина. А если не захочется, то, значит, аппетит у пациента снижен, и тем более важно обеспечить такого человека полноценным питанием, пусть даже у него из-за болезни или побочных эффектов лечения кусок в горло не лезет.

Несмотря ни на что, во всех больницах у пациентов есть одна отличительная черта. Как бы вкусно ни кормили, все равно что-нибудь да попросят принести из дома. Видимо, дело здесь в том, что хочется именно чего-то родного, из рук домашних. Это ведь тоже немаловажно — ощущать поддержку близкого человека.

В идеале в больницах должно быть 5-разовое питание, чтобы восстанавливался обессиленный организм. На практике часто встречается 3-разовое питание. Этого, конечно, недостаточно. Поэтому родственникам больного можно посоветоваться с лечащим врачом, спросить, что дополнительно принести пациенту. Очень полезными будут кисломолочные продукты (творог, молоко, йогурт, сыр). Если разрешат принести продукты домашнего приготовления, сделайте овощное рагу, приготовьте отварную курицу. Хороший выход из положения — детские овощные и фруктовые смеси. Они содержат многие питательные вещества, их могут есть даже люди, которым трудно жевать. Не стоит баловать больного разными вкусностями. Например, если он любит все соленое, перченое, пряное, не забывайте, что это не вписывается в систему здорового питания. Чрезмерное количество сладостей — это лишние углеводы, а они не всегда нужны.

Бытует мнение, что бульон — самое лучшее, что можно принести в больницу. Намного полезнее для больного в качестве дополнительного питания будут полисубстратные питательные смеси. Они представляют собой сбалансированное количество белков, жиров, углеводов. Эти смеси легче усваиваются организмом, больной тратит меньше сил на переваривание еды. Полисубстратные смеси обычно продаются в специализированных магазинах в виде порошка. Его нужно растворить в воде и пить, либо препарат продается уже в готовом виде. Существуют так называемые модульные смеси, свойство которых — усиливать какой-либо компонент питания (белки, жиры или углеводы). Но о них мало кто знает, и потому не все врачи могут их посоветовать. Не забывайте, что обо всех изменениях в питании нужно говорить с лечащим врачом. В зависимости от вида лечения пейте минеральную воду. Полезны разбавленные морсы, соки, компот из сухофруктов.

За то время, пока человек лежит в больнице, ему приходится перестроить организм на новый лад. А все потому, что еда в больнице совсем не похожа на домашнюю, и режим не тот. Тем не менее от каши и компота зависит не так мало: если питание будет полноценным и вкусным, то и выздоравливать мы будем намного быстрее.

Сейчас учреждения, входящие в сферу управления министерства здравоохранения, подписали рамочные соглашения закупки продуктов питания за счет средств бюджета. По данным пресс-службы Минздрава, договора включают 74 предметов закупки. Соглашения заключались сразу с несколькими предприятиями, которые победили в конкурсных торгах. Всего на конкурс поступило 197 предложений от 23 участников. По наиболее приемлемой цене была продажа гречихи. Цены, определяемые рамочными соглашениями, являются максимальной. Рамочные соглашения заключены на год, однако в договоре предусмотрено сезонное изменение цены на поставку продуктов. Будем надеется что все это разнообразит птание в больницах и будет положительно влиять на выздоровление.